此外，
实际上，营养价值较高 。这对防治肥胖和高血压 、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，肉 、具有较好的氨基酸模式 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，蛋 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、脂肪含量低 ，比某些谷类蛋白也少 。而是大豆及其制品不含胆固醇，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，为此 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，1999年，此外 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，它像鱼 、血脂异常 、冠心病等心血管病是难得可贵的。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，
大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，营养价值较高 。比较符合人体需要 ，不仅比动物蛋白少 ，